Чай из гортензии (Амача): легенда буддийских храмов на вашем подоконнике

Чай из гортензии (Амача): легенда буддийских храмов на вашем подоконнике

Как вы уже знаете из нашей статьи, в Японии гортензию называют «японской розой», а в буддийских храмах из нее готовят священный чай, отгоняющий злых духов. Этот напиток называется Амача (Amacha), что буквально переводится как «сладкий чай». Самое удивительное, что этот чай действительно невероятно сладкий без грамма сахара!

В чем секрет сладости?

Для приготовления этого уникального напитка используется особый подвид — Гортензия пильчатая (Hydrangea serrata var. thunbergii).

• В свежих листьях сладости нет. Но в процессе правильной ферментации (когда собранные листья скручивают, дают им потемнеть, а затем высушивают) вещество гидрангенол превращается в мощный природный подсластитель. Он в 400 раз слаще сахара, но при этом абсолютно безопасен для диабетиков и не содержит калорий.

Вырастить такую гортензию можно дома в контейнере или в защищенном грунте сада. Она порадует вас не только мистической историей и изящными кружевными соцветиями, но и возможностью удивить гостей чашкой настоящего монастырского чая.